A galinhada, um prato típico da culinária brasileira, é bastante popular em Goiás e Minas Gerais. Este prato é apreciado por muitos, principalmente por transformar ingredientes simples em uma refeição completa e deliciosa.
Se você nunca tentou fazer galinhada ou se quer melhorar sua técnica, este guia prático vai ensinar você a preparar o prato de maneira fácil. Assegurando assim que ele seja um sucesso na sua mesa. Portanto, acompanhe esse artigo e tenha acesso a esse clássico da culinária brasileira.
Ingredientes necessários
Antes de mais nada, certifique-se de que você tem todos os ingredientes necessários. Já que, para uma galinhada, você vai precisar de:
1kg de coxa e sobrecoxa
25g de manteiga sem sal
1 pimenta dedo de moça
2 folhas de louro
1/2 linguiça blumenau
2 talos de salsão
5 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão vermelho
2 tomates
180ml de vinho branco
1l de caldo de frango ou água
1 xícara de arroz agulhinha
Páprica picante a gosto
Salsinha, cebolinha e coentro a gosto
Páprica doce a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Páprica defumada a gosto
Somente de coentro a gosto
Azeite
Passo a Passo
Temperando o Frango: Tempere as coxas e sobrecoxas com sal, pimenta-do-reino e as pápricas (doce, picante e defumada). Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os sabores.
Refogando os Ingredientes: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e um fio de azeite. Adicione a linguiça Blumenau e frite até começar a dourar. Além disso, adicione o frango e frite até que esteja bem dourado de todos os lados. Retire o frango e a linguiça e reserve.
Preparo do Sofrito: Na mesma panela, adicione a cebola, o alho, o salsão, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça e as folhas de louro. Refogue até que os vegetais amoleçam e comecem a caramelizar levemente.
Deglaçando a Panela: Despeje o vinho branco na panela e raspe o fundo para soltar todos os sabores que ficaram grudados. Deixe reduzir pela metade.
Cozinhando o Arroz: Adicione os tomates picados, o caldo de frango ou água e retorne o frango e a linguiça à panela. Quando o caldo começar a ferver, adicione o arroz. Dessa maneira, reduza o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até que o arroz esteja macio e o frango completamente cozido, cerca de 20 a 30 minutos.
Finalizando: Ajuste os temperos e adicione mais pápricas se desejar, já que um dos principais segredos dessa receita é o tempero. Sendo assim, pouco antes de servir, misture as ervas frescas picadas.
Bistek Supermercados
Preparar uma galinhada não tem segredo, mas o sucesso está na qualidade dos ingredientes e no carinho com que se cozinha. Pois, no Bistek Supermercados você encontra todos esses ingredientes. Portanto, visite a loja mais próxima de sua residência e desfrute dos melhores ingredientes.
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