Risoto de cogumelo e bacon. O risoto, um prato típico, tem suas raízes na região da Lombardia, no norte da Itália. Acredita-se que o prato tenha surgido no século XI, quando o arroz foi introduzido na Itália pelos Sarracenos, que dominavam o sul do país naquela época. O risoto se tornou popular em toda a Itália e, eventualmente, ganhou variações ao redor do mundo, incluindo o Brasil, onde foi adaptado com ingredientes locais.
Uma deliciosa variação é o risoto de cogumelo e bacon. Essa explosão de sabores é capaz de encantar até os paladares mais exigentes, elevando o sabor do prato. Neste artigo, você vai aprender a fazer o risoto perfeito, passo a passo.
Ingredientes
Para essa deliciosa receita, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, facilmente encontrados no Bistek Supermercados. Com ingredientes de qualidade, sua receita será ainda mais especial. Para fazer o risoto de cogumelo e bacon, você vai precisar de:
- 1 cebola pequena;
- 100g de bacon;
- 80g de cogumelo shitake;
- 1 alho poró;
- 30gr de manteiga;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 100ml de vinho branco seco;
- 200g de arroz carnaroli;
- O quanto bastar de caldo de legumes;
- Tomilho e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Preparar um risoto é mais simples do que você imagina, mas existem alguns passos necessários para garantir o sabor e textura ideais. Primeiro, corte a cebola e o bacon em cubos. Para essa receita, retire o famoso “courinho” do bacon, garantindo assim a melhor textura e sabor. O shitake é uma excelente opção de cogumelo, combinando os sabores perfeitamente. Retire então o talo do cogumelo e retire pequenas fatias. Por último, lave o alho poró e retire algumas lâminas.
Após cortar todos os ingredientes, aqueça a panela e o caldo de legumes já pronto. Coloque então um pouco de manteiga sem sal, juntamente com o azeite. O primeiro item a ser colocado na panela é o bacon. Após fritar o bacon muito bem, adicionar a cebola, o alho poró e o cogumelo. Mexa muito bem os ingredientes até murchar. Adicione o arroz carnaroli ou arbório e mexa bem. Após mexer, coloque um fio de azeite. Quando o arroz começar a pegar no fundo da panela, adicione o vinho e mexa até que evapore por completo.
Quando o vinho evaporar totalmente, adicione o caldo de legumes aos poucos. Adicione o sal, lembrando que o bacon já é salgado. Mexa sempre, para trazer cremosidade ao prato. Na metade do preparo, inclua folhas de tomilho para potencializar o sabor. O ponto ideal do risoto é al dente, com uma certa rigidez no grão.
Finalização
Para finalizar o prato, desligue o fogo e adicione mais manteiga. A manteiga trará ainda mais cremosidade e sabor ao prato. Adicione por último o parmesão ralado, de preferência na hora, sempre mexendo bem, para liberar toda a cremosidade. Após adicionar o risoto no prato, finalize com folhas de tomilho.
Para que seu prato fique impecável, siga os passos citados acima e escolha os melhores ingredientes. Pois, no Bistek Supermercados, você encontra uma variedade de itens e ingredientes, todos com qualidade e procedência. Então, para fazer o seu risoto com cogumelo e bacon, passe no Bistek e encontre tudo o que você precisa.
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