Como Fazer uma Lasanha Saborosa Para o Final de Semana? Se você ama uma lasanha caseira com sabor autêntico e camadas irresistíveis de molho bolonhesa e bechamel, essa receita é perfeita para você! Pois, feita com massa fresca e ingredientes selecionados, essa lasanha é ideal para um almoço especial em família. Portanto, aprenda o passo a passo e descubra todos os segredos para preparar essa delícia em casa.
Ingredientes
Para a Massa:
800g de farinha de grano duro
1 ovo inteiro
10 gemas de ovo
Para o Molho Bolonhesa:
500g de paleta moída
500g de copa lombo moída
200g de bacon
1 cebola
1 cenoura
2 talos de salsão
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de extrato de tomate
200ml de vinho tinto
2 folhas de louro
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
800g de tomate pelado
Para o Bechamel:
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
1 litro de leite integral
Noz-moscada a gosto
1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Para a Montagem da Lasanha:
Mussarela de búfala a gosto
Parmesão a gosto
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela, misture a farinha com o ovo inteiro e as 10 gemas de ovo até obter uma massa homogênea.
Enrole a massa em plástico filme e deixe descansar por um tempo, enquanto agilizamos os molhos.
Preparando o Molho Bolonhesa
Em uma panela, adicione a paleta moída, a copa lombo moída e o bacon picado. Cozinhe até que a carne comece a soltar gordura.
Não mexa a carne no início; deixe ela descansar e criar uma crosta saborosa no fundo da panela.
Enquanto isso, prepare o bechamel. Além disso, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo até formar o roux. Lembre-se de cozinhar bem o roux, mas sem escurecê-lo.
Preparando o Bechamel
Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo para evitar a formação de pelotas. Se necessário, ajuste com mais leite até que a mistura fique homogênea.
Tempere com noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto, e cozinhe em fogo baixo, mexendo até atingir o ponto desejado.
Desenvolvendo o Sabor da Carne
Volte à panela com a carne. Quando ela estiver bem dourada, adicione a cebola picada, a cenoura, o salsão e o alho, formando o mire poá. Refogue por alguns minutos.
Acrescente o extrato de tomate e misture bem. Deixe pegar o fundo da panela por alguns minutos para intensificar o sabor.
Finalizando o Molho Bolonhesa
Adicione o vinho tinto, mexa e deixe reduzir. Em seguida, coloque as folhas de louro, alecrim e tomilho (use com moderação o alecrim, pois é uma erva forte).
Acrescente os tomates pelados e mexa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até o molho engrossar.
Preparando a Massa
Enquanto o molho bolonhesa e o bechamel cozinham, divida a massa de lasanha em duas partes. Cubra uma delas com plástico filme para evitar que resseque.
Abra a massa com um rolo até ficar fina. Após isso, reserve.
Montando a Lasanha
Em uma assadeira, coloque uma camada de molho bolonhesa no fundo. Além disso, adicione uma camada de massa de lasanha, seguida de uma camada de bechamel e mussarela de búfala. Finalize-a com parmesão, já que o queijo lhe dá uma intensidade ao sabor. Pois, repita o processo até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho bolonhesa e queijo parmesão.
Assando a Lasanha
Leve a lasanha ao forno bem quente. Sirva quente e aproveite a lasanha deliciosa, pois esse é um prato clássico da nossa culinária. Uma receita italiana que foi transpassada e adaptada aos brasileiros, e com isso se tornou carro-chefe na gastronomia. Além disso, você harmonizá-la com um vinho de sua escolha. Pronto, prato completo e delicioso, pois com as instruções do Leo Abreu a torna ainda mais saborosa.
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