A Torta de Frango Cremosa é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, conquistando paladares em diversas ocasiões. Seja em festas, almoços em família ou como um lanche saboroso no fim da tarde, ela sempre faz sucesso. E não é por acaso! Além de ser incrivelmente deliciosa, essa receita é extremamente versátil, permitindo diversas variações, desde a escolha da massa até os ingredientes do recheio. Portanto, se você está em busca de uma receita de torta de frango cremosa que vai encantar a todos à mesa, então acabou de encontrar o lugar certo!
Neste artigo, vamos te guiar por um passo a passo detalhado, repleto de dicas práticas que vão elevar o sabor e a textura da sua torta, garantindo um resultado irresistível.
Ingredientes necessários
Para a massa
380g de farinha de trigo
310g de manteiga sem sal em cubos gelada
80ml aproximadamente de água gelada
1 colher de chá de sal
Feijão para assar a massa
Forma de 24cm
Receita
1kg filé de coxa e sobrecoxa
1 cebola
1 pimenta-dedo-de-moça sem semente
1/2 alho poro
4 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
60ml de vinho branco
1 colher de chá de páprica defumada
2 folhas de louro
Punhado pequeno de alecrim fresco
Punhado pequeno de tomilho fresco
Um punhado generoso de salsinha, cebolinha e manjericão
1/2 lata aproximadamente de creme de leite Nestlé extra cremoso
Água suficiente para cozinhar
Modo de Preparo
Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture a manteiga e a farinha, ambas têm que estarem na geladeira, pelo menos por 30 minutos. Em seguida, junte-as de adicione um pouco de água gelada. Aos poucos, você pode ir amassando até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Após esse processo, leve novamente a geladeira.
Preparando o recheio
Enquanto isso, em outra panela, refogue a cebola, pimenta-dedo-de-moça, sem semente, alho-poró e o alho no óleo até ficarem dourados. Antes de adicionar o frango, coloque vinho branco na panela e aguarde até evaporar. Em seguida, acrescente páprica defumada e tomilho, realçando os sabores. Depois disso, adicione o frango desfiado, a mussarela de búfala e as azeitonas, misturando bem. Logo após, acrescente o creme de leite extra cremoso e mexa até incorporar completamente. Por fim, deixe esfriar um pouco antes de montar a torta e leve à geladeira para garantir a consistência ideal.
Montando a torta
Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta. Leve ao congelador e espere por 30 minutos. A outra parte da massa, você pode abrir com o rolo e criar tiras. Pois, depois do tempo necessário para esfriar, coloque o recheio por cima da massa. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, apertando bem as bordas para selar. Se desejar, pincele a torta com uma gema de ovo batida para dar brilho.
Assando a torta
Preaqueça o forno a 180 °C, garantindo que ele esteja bem aquecido antes de colocar a torta. Em seguida, leve a torta ao forno e asse por aproximadamente 40 minutos, até que a superfície fique dourada e levemente crocante. Além disso, para um resultado ainda melhor, verifique se a massa está completamente cozida e o recheio firme antes de retirar do forno.
Assim que atingir o ponto ideal, retire a torta do forno e deixe-a descansar por alguns minutos, permitindo que os sabores se assentem e facilitando o corte. Em seguida, é só fatiar e servir, aproveitando toda a cremosidade e sabor desta deliciosa torta de frango.
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